Las fresas reducen el colesterol
Las fresas se unen al ajo, a la soja y a las nueces en la
lista de alimentos reductores del temido “colesterol malo” o LDL, que se
acumula en las paredes de las arterias y provoca problemas cardiovasculares. Un
experimento llevado a cabo por la Universidad Politécnica delle Marche
(Italia), en colaboración con universidades de Salamanca, Granada y Sevilla,
demostró que el consumo de medio kilo de fresas al día durante un mes disminuye
los niveles de colesterol malo y triglicéridos. Los niveles de colesterol
bueno, por su parte, se mantienen sin cambios tras la dieta frutícola, lo que
corrobora el efecto protector de los compuestos bioactivos de las fresas.
Las fresas, que en realidad son el carnoso receptáculo floral
que contiene los verdaderos frutos, los aquenios, cuentan ya con infinidad de
beneficios probados. Su popularidad se verá aumentada más si cabe en vista de
los resultados de este estudio, según los cuales, 500 gramos al día de este
fruto reduce la cantidad total de colesterol, los niveles de lipoproteínas de
baja densidad (LDL o colesterol malo) y la cantidad de triglicéridos en un 9
por ciento, un 14 por ciento y un 21 por ciento, respectivamente. El consumo de
fresas mejora también otros parámetros como el perfil general de los lípidos en
el plasma, los biomarcadores antioxidantes, las defensas antihemolíticas y la
función plaquetaria.
No obstante, todos los parámetros volvieron a sus valores
iniciales a los 15 días de abandonar la dieta. El equipo de científicos
confirmó en estudios previos que la fresa protege frente a la radiación
ultravioleta, reduce los daños que produce el alcohol en la mucosa gástrica,
fortalece los eritrocitos o globulos rojos y mejora la capacidad antioxidante
de la sangre.
Los autores del trabajo reconocieron a SINC, la agencia de
noticias científicas, que aún no hay evidencia sobre qué compuestos de este
fruto están detrás de sus efectos beneficiosos, pero que todo apunta hacia las
antocianinas, los pigmentos vegetales que los otorgan su color rojo.
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