Demostrado, el chocolate no engorda
Un estudio de la
Universidad de Granada y publicado en el último número de la revista científica
especializada Nutrition ha echado por tierra la vieja creencia de que el
chocolate nos hace engordar. Según la investigación, un alto consumo de
chocolate está asociado a niveles más bajos de grasa acumulada en todo el
cuerpo, independientemente de la dieta que siga y de la cantidad de ejercicio
físico que realice.
Para llegar a esta
conclusión los científicos analizaron el comportamiento de casi 1.500 adolescentes
entre 12 y 17 años en cuanto al consumo de chocolate y cruzaron los datos con
sus índices de masa corporal, el porcentaje de grasa corporal y el perímetro de
la cintura. De hecho, los resultados obtenidos fueron independientes del sexo,
la madurez sexual, el consumo de té o café, la edad e incluso la actividad
física de los participantes, según pudieron comprobar los científicos.
El informe
contempla varias medidas corporales, una medida objetiva de la actividad
física, detallado registro dietético
mediante 2 recordatorios no consecutivos de 24 horas con un programa
informático basado en imágenes, y controla el posible efecto de confusión de un
conjunto de variables claves. De ahí que
desde la Universidad de Granada señalen
que “el estudio es quizá el más amplio y mejor controlado realizado hasta la
fecha, además de ser el primero realizado sobre población adolescente”.
Para los
investigadores "en cantidades moderadas, el chocolate puede ser bueno,
como ha demostrado nuestro estudio. Pero un consumo excesivo resulta, sin duda,
perjudicial". Además, en palabras de, Magdalena Cuenca García, autora
principal del artículo, “recientes estudios realizados en adultos sugieren que
su consumo se asocia con un menor riesgo de trastornos cardiometabólicos”. De hecho el chocolate, siempre en boca de
Cuenca García “es un gran antioxidante, anti-trombótico y anti-inflamatorio,
tiene efectos anti-hipertensivos y puede ayudar a prevenir la cardiopatía
isquémica”.
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